- ホーム >
- >
- 白葉茶とは？
本日は、「白葉茶」についてご紹介したいと思います。
白葉茶（はくようちゃ）とは、茶畑で2週間以上被覆し、完全に日光を遮って栽培したものです。
葉の色が通常の緑よりも薄くなり、白っぽくなるため「白葉茶」と呼ばれています。
写真右側が白葉茶 左側が通常栽培したお茶です。
比べてみると明らかに違いが分かります。
白葉茶に触れた感触は、とても葉が薄く、繊細な感じがしました。
しかし、このお茶の特徴は、旨み成分であるアミノ酸が濃いことです。
アミノ酸が３倍にもなると言われているようです
興味深いですね～
なかなか見られない風景かもしれませんね
ますます白葉茶を味わってみたくなりました
