Sasaki Thé Vert
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TRAÇABILITÉ Les
120 plantations de thé vert avec lesquelles nous collaborons sont soumises à de strictes mesures de contrôle qualité telles que la limitation d'utilisation de pesticides.
Nos collaborateurs s'engagent ainsi à ne jamais utiliser de produits non autorisés.
Ils ont aussi l'obligation de conserver des registres de culture pour les plantations de thé vert
en indiquant par exemple les types de fertilisants utilisés.
Les alentours des zones de plantation de thé et des zones où les feuilles n'ont pas été récoltées sont également contrôlées
pour y garantir l'absence d'utilisation de pesticides.

 

Innocuité des matériaux
Nous utilisons essentiellement la variété de thé vert « yabukita » produite dans le département de Shizuoka.
Les matériaux et emballages utilisés sont garantis n'ayant pas été en contact et ne contenant pas d'allergènes,
de farines d'os, de poulaitte, d'organismes génétiquement modifiés, d'additifs, de colorants ou d'arômes chimiques.

De la plantation à la livraison

Inspection des feuilles
Les feuilles récoltées sont envoyées au centre de sélection brut pour un premier tri.
La sélection se fait en sept étapes qui assurent que des feuilles non conformes
ne restent pas dans la sélection. Les feuilles sont traitées de telle manière à ne laisser aucun germe ou insecte.

Une eau sans impuretés
La première étape de la production du thé est le chauffage à la vapeur des feuilles sélectionnées. L'eau utilisée est filtrée dans
les ateliers pour retirer 99,9 % des impuretés. Cette eau va être transformée en vapeur pour le chauffage des feuilles.
Ce procédé permet de purifier la feuille.
(Processus certifié FSSCC22000)

Finition des produits
La seconde étape de la production est l'élimination des substances étrangères par un dispositif d'identification électrique
suivi par une inspection aux rayons-X.
Le contrôle de la saveur et du parfum est effectué en prenant des échantillons de 10 tasses.