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- お茶屋さんならではの 「美味しいお茶の淹れ方」 スタッフ：お煎茶トミー
今日は前回、前置きしたお茶屋さんならではのお茶の淹れ方をご紹介します！
使用しているもの
・ポット （お湯の温度は８０℃に設定してあります）
- ・水温計 （ポットのお湯を計るため）
- ・急 須 （茶葉がゆったり広がりをもてるもの）
- ・お湯のみ、茶卓
- お茶屋さんでは湯冷ましをしている時間がないので、常にお茶を淹れるためのポットを用意しています。 ご自宅で熱湯から淹れる場合は、お湯のみに注いだ後、３分ほど置くと適した温度になります。
ポットのお湯の温度は冬は茶器が冷たいので８０℃、春、秋は７５℃、夏は７０℃に設定しています。夏は茶器が冷たくないのでポットから直接急須に注ぎます。お茶屋さんではその季節によってお湯の温度を細かく調節しているのです！
さて、ここから本題の淹れ方です。
１ 急須に茶葉を入れます。
（茶葉の量は１人分がティースプーン一杯、３人分の場合は大匙一杯程度。）
２ 一度全てのお湯のみにお湯を注ぎ、その後急須に戻します。
３ そのまま１分ほどおいて蒸らします。
４ １分後、順に注いでいきます。 １、２、３と注いだら、
３、２、１と注いでいきます。 そうすると均等にお茶を淹れることができます。
よく最後の１滴まで注ぎ切るといいますが、本当に絞りきるように、「美味しくな～れ、美味しくな～れ」とこの１滴を大切に注ぎ分けます。 （ここ重要ポイントです！） この１滴に旨味が凝縮されているのです。
ちなみに私はしつこいぐらいに絞りきっています。
はい、出来上がり♪ 美味しいお茶が入りました。
(＝⌒▽⌒＝)
是非、お家で試してみてください！
そして美味しいお茶を淹れるには、美味しい茶葉が必要ですね
当店の 若葉摘み 1,050円 、双葉摘み 1,260円 お勧めです！
